Титраторы - это специализированные устройства, используемые в аналитической химии и химической промышленности для определения концентрации веществ в растворах. Они основаны на принципе титрования - процессе постепенного добавления известного объема одного раствора (титранта) к другому раствору с неизвестной концентрацией (титруемому).
Титрование проводится до тех пор, пока не будет достигнута точка эквивалентности - момент, когда количество добавленного титранта становится равным количеству определяемого вещества в растворе. Они широко применяются в химических, биохимических, экологических и других лабораториях для анализа различных образцов.
Лабораторные титраторы используют три типа реакция для выполнения поставленных задач:
- Осаждения – обнаруживают хлорид иона, серебро и соли в пищевых продуктах.
- Кислотно-основных реакций – определяют уровень кислотности молочной продукции, соков, вин, уксуса, иных продуктов питания, щёлочности воды.
- Кислотно-восстановительных реакций – определяют восстанавливающиеся сахара в соках, определяют наличие оксида серы в винах, перекисного числа в растительных маслах.