Анализаторы качества молока - это устройства, предназначенные для определения различных показателей качества и безопасности молока, таких как содержание жира, белка, лактозы, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), плотность, кислотность, наличие антибиотиков, соды и других примесей. Они используются в лабораториях молокоперерабатывающих предприятий, фермерских хозяйствах и ветеринарных клиниках для контроля качества и стандартизации производимой продукции. Анализаторы качества молока позволяют определить степень пригодности молока для производства определенных видов молочных продуктов, контролировать процесс пастеризации и соблюдать санитарные нормы на производстве.
По принципу работы анализаторы качества молока делятся на следующие типы:
- Инфракрасные анализаторы - измеряют интенсивность инфракрасного излучения, прошедшего через образец молока. Основываясь на показателях поглощения света различной длины волны, определяют содержание белков, жира, лактозы и СОМО.
- Электропроводность - измеряет электропроводность образца молока, которая зависит от содержания солей и белков. Используется для определения содержания СОМО и общего белка.
- Рефрактометры - работают по принципу определения показателя преломления света при прохождении через образец. Измеряют содержание лактозы, белка и жира.